O ovo cozido é uma refeição típica da culinária da Irlanda. É utilizado para o preparo do prato típico Kala e quando “duro” como aperitivos.Na produção industrializada, normalmente são empregados ovos brancos devido a facilidade de remoção da casca. Uma vez cozidos, a casca é removida podendo posteriormente serem utilizados em uma variedade de produtos.

Problemas associados a produção em larga escala incluem a produção de sulfeto de hidrogênio e descartes dos efluentes do cozimento.

Fonte: Wikipedia